2024五感全開之6/26紀事：帶著愛與祝福，送好友何恭上遠行
藝術圖書公司創辦人何恭上先生在這個世界上活了88歲（1937/7/16- 2024/6/4），精彩非凡，少人能及。說事業有事業，說財富有財富，自己的寫作和編輯才能沒有埋沒，個人的生活享受也充分發揮，最了不起的是他以愛心培育子女，各個有成彼此照顧。何公人生，功德圓滿，今日遠行應無遺憾！
從1992年迄今，週末草山強到會是我們共同的交集和回憶。在玉瀧谷一起散步爬山、喝茶聊天、吃野菜。有太多人生經驗的分享，何公身上學問很多。也因為他的關係，我們享受過竹東新福的客家美食，買過峨眉徐耀良的東方美人。但我最懷念的是強到會每年在uncle鄧三合院家喝茶買柿餅，而我和小孩直接去後山樹上採食石柿的日子。
何公最後一年，堅持不讓我們看到他生病的樣子，顯然這個一生愛美的老友要我們記住的，也是他最飄撇的帥氣樣！
別矣何公，𧫴po一些合照做為今天的留念。最後順便跟您報告一下，強到會人才濟濟，頭子不負眾望，率先獲頒東華大學榮譽博士學位。我覺得您也好，葉步榮也好，陳遠建也好，都是有熱情有見解的出版編輯達人，崇拜你們！
。。。。。
何公贈食材，遺愛相與還
接到楊思勝醫師電話時，我正準備到學校游泳池泅水。楊醫師來電主要是相約吃飯，講完餐敘時間飯館，楊醫師問了一句：「你知道何公上禮拜過世的事嗎？」我說未有聽聞。楊醫師清清淡淡地再重複說一句，上禮拜走的，就掛上電話了。
楊醫師口中的何公，是藝術圖書公司創辦人何恭上 (一九三七、七、十六～二○二四、六、四)，二○二三年六月以後，很少聽聞何公消息，在此之前的一次膳食讌飲，何公私下跟我說他發現癌症的事，我欲進一步探詢，何公講了一句客家話「就恁樣」，就沒多說了。
接到楊思勝醫師的電話後，我試著搜尋何恭上前輩過世的新聞，無論媒體或網路，完全沒有任何蛛絲馬跡，是近年來遠行長輩和同輩友人中，最為低調者。何公最後一年堅持不讓好友見其病容，蓋堅守古訓，這位一生愛美的長者，要友人記住的是其瀟灑模樣，永遠燦爛的笑容。故何公罹癌後我僅得一見，二○二三年春天楊思勝醫師請吃飯，即在此讌飲時，何公告我罹癌之事。飯後於街邊話別時，何公意外跌倒，其後何公不再出席楊思勝醫師之讌飲，殆已經年，再獲知其信息，竟已遠行。
何公憑一己的寫作和編輯才能，創辦藝術圖書公司，青年時期與畫家張大千的遇合，尤為藝壇所津津樂道，而何公亦為大千居士編輯出版多冊著作和畫集，允為張大千知音。而今以八十八歲高齡辭世，功德圓滿，遠行無牽掛。
二○一三年初識何公，由幾位出版界前輩組成的週末草山強到會，發起人洪範書店創辦人葉步榮是我的同鄉老大哥。步榮哥因為洪範書店出版文學書的貢獻，二○二四年六月七日獲東華大學頒受名譽文學博士。這一天強到會到木柵野山土雞園吃飯，餐館是詩人焦桐推薦給葉步榮大哥的，我這個老木柵人反倒很少到這兒吃飯。一起吃飯的主要是出版界老前輩，包括藝術圖書公司何恭上、賴俊明牧師、洪範書店葉步榮、遠流出版公司王榮文、文經出版社吳榮斌、戶外生活陳遠建，民國文學史料專家秦賢次，以及幾位初見、二見之兄長。我與何公一見如故，遂為忘年交。後來知道何公與楊思勝醫師是老朋友，因楊醫師來臺時，偶爾會邀我看硯，試墨，食飯，與何公見面機會乃多。一方面何公與我皆為海陸客家人，加上何公與楊思勝醫師是老朋友，倆人情誼比兄弟更像兄弟，甚至連相貌都像。
何恭上是新竹芎林海陸客家人，葉步榮哥和我亦均為海陸人，步榮哥介紹賴俊明牧師時，說賴牧師是他花蓮高中同班同學，也是海陸人。我嚇了一跳，客家族群以四縣人為多，約占百分之六、七十，難得在坐四位都是海陸人。步榮哥在花蓮中學高我十九屆，其中學同學真是濟濟多士，詩人楊牧和賴俊明牧師是高中同班同學，小說家王禎和是初中同班同學，原來花蓮中學有這麼多優秀學長。
賴俊明牧師是一九七七年基督教長老教會〈人權宣言〉連署人之一，這分宣言由高俊明牧師領軍，在宣言中提出「使臺灣成為一個新而獨立的國家」，令人深感佩服。賴牧師是臺灣客家《聖經》的校訂者，最初客家《聖經》使用海陸腔翻譯，賴牧師說，因為四縣客家人信基督教者較多，於是將《聖經》由海陸腔改為四縣腔。我跟賴牧師說，不是海陸人不信基督，而是海陸人少，所以基督徒比較少。賴牧師朝我呵呵笑，笑得有點靦腆。海陸客家人的賴牧師，非僅將《聖經》由海陸腔改為四縣腔，而且在閩南教會服事，講道的主要語言是閩南語。我特別找了賴牧師的布道影片，其閩南語真是典雅漂亮。
四個海陸客，因著葉步榮哥的邀約，同歡共相坐。相識之後，何知我愛煮食，時贈我以客家食材，主要是鹹菜、鹹菜乾 (梅干菜) 和老菜脯，都是何公請人在新竹鄉下阿婆手上收購者，我則在春、冬二季，回贈以炭焙中火鐵觀音。
二○二二年舊曆年前，何公寄來一罐老菜脯，一包大條新菜脯，專門用來煮湯那種，而非煎菜埔蛋的小菜脯，一袋客家阿婆醃曬的鹹菜干，請公司業務用藝術圖書公司環保袋送來家裡。因為三十年老菜脯極難得，一直捨不得用，須尋個好日子做老菜脯雞湯，家裡另備有二十年老菜脯，加一條新菜脯和新鮮菜頭，可以煮一鍋令人食指大動的老中青菜脯雞湯。
參加完何公告別式，轉屋，從冷凍櫃取四分之一隻雞，帶骨，解凍一分鐘，剁成小塊，再微波兩分鐘備用。我一般到傳統市場買整雞，卸下兩條腿，其餘大切四塊，置冷凍櫃備用。雞腿有時去骨，備做各式雞丁和左宗棠雞之用，有時不去骨，備做燒雞或燉雞湯。我很怕買剁好的帶骨雞塊，解凍時湯汁淋漓，慘不忍睹，而且甜味容易流失。
老中青菜脯清洗，泡水。蒜苗用二號片肉刀橫拍，切段，老薑切片。土鍋裝水三分之二滿，水滾，投入菜脯、蒜苗、薑片。鐵鍋裝水，冷水汆燙雞塊至顏色變白，移入土鍋燉煮。雪翠高麗菜對撕，待土鍋湯滾，轉小火，投入高麗菜，用雞湯煨。幾次參加原住民的祭典或餐會，原住民煮雞湯時直接將高麗菜投入湯鍋，不另外炒。高麗菜吸收雞湯的油汁，甘甜好吃，雞湯的油被高麗菜吸附，正好去油，一舉多得，原住民的飲食文化智慧，於此可見。老菜埔雞湯約燉煮五十分鐘，夾出煨好的高麗菜，再加點兒水，湯滾，熗米酒頭，關火。
做一道京醬肉絲，一盤蝦醬空心菜，一盤雞湯煨高麗菜，加上老菜脯雞湯，三菜一湯，其樂泄泄。
用煮食懷思何公，與何公的忘年之交，猶自在悠然的歲月裡前行。何公留在我心底的樣貌，永遠是一抹溫煦的笑容。
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近兩天都有朋友來訪，所以須記一下。
周日午後，戴久永老師脫隊---品質學會年會---來訪，
戴老師近日研究唐詩，買一本三聯版的錢鍾書著"談藝錄"，
戴久永老師對孔子也有興趣，看我架上3本孔子傳，知道我沒買的韓國人寫的孔子。此書的虛字很複雜： 吾與點
《論語》〔陽貨〕說，日月逝矣，歲不我與。
王安石集巨創`始《與僧道升二首》之二：“汝今何恭昔何慢﹖”
戴久永老師對孔子也有興趣，看我架上3本孔子傳，知道我沒買的韓國人寫的孔子。此書的虛字很複雜： 吾與點
《論語》〔陽貨〕說，日月逝矣，歲不我與。
王安石集巨創`始《與僧道升二首》之二：“汝今何恭昔何慢﹖”
東海經濟系兩學弟：楊澤泉找他們系友周俊德 (5~6年前時報退，現研究詞源學) 來大談。
沒想到80年代的賓大已3萬多人，他們有社區報，厚如台灣報。
費俠莉(Charlotte Furth台灣譯作傅樂詩*) 美國南加州大學歷史系榮譽教授。她的網站：
建議在旅遊部分，讀他2000年從台灣寫的信Letter from Taiwan 2000，說明1968見了李濟、殷海光/1985 (在中國住過1年多，不過決定選擇台灣.....)/
約17點，楊澤泉找他們系友周俊德 (5~6年前時報退，現研究詞研學2200~2300 26755535) 來大談。
沒想到80年代的賓大已3萬多人，他們有社區報，厚如台灣報。談培養日報人才，找阮桃園.....
校慶之後，董事會似乎決定了。
***** https://sites.google.com/site/charlottedfurth/
Ting Wen-chiang: Science and China's New Culture. By Charlotte Furth. [Cambridge, Massachusetts: Harvard University Press, 1970. vii + 307 pp. $10·00.]
我這建議，原是希望可以討論......，今天Daniel 要求加入。簡單提二點：
政治有兩種，一種是教科書的政治，另一種則是只許成功、不可失敗的「權術政治」。當一個政治體在進步時， 教科書的理性政治就會當道。 但若一個政治體的主角面臨生死存亡的政權保衛， 這時政治就會退化，走向不擇手段的權術政治。 由於目前的馬政權已面臨變天的考驗，所以今年的「九合一」 選舉已註定成為一次最不擇手段的競選。---南方朔： 台灣變天兩段論！ *****中國有一則網路調查，Facebook 在中國被禁，不過翻牆的人極多，說不定近億人。 (我懷疑)獎勵大量將維吾爾族人 移出新疆等地****香港：學聯要董建華引薦到北京陳情，董打迷糊戰。****日幣大貶，只有日本大企業受益，其他中、台、日(人民)、韓都壓力大.....
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